Äthiopien Sidamo
9,75 €
Empfehlung
Stärke
milde Säure - sehr gute Süsse.
Noten von schwarzem Tee, Bergamotte, Steinfrüchten und Gewürzen.
Lang anhaltender Abgang -
mittelkräftig.
Eckdaten
Name: Sidamo Lalibela
Kaffeefarm:
Varietät: Heirloom
SCA-CUP Score: 87
Lot-Größe: 11.800 kg
Region/Distrikt: Aleta Wondo, Sidama
Anbauhöhe: 1,800 - 2,200 m
Prozess: Gewaschen
Die Finca
Die Besten äthiopischen Kaffees kommen aus den Anbaugebieten Harar, Yirgacheffe und Sidamo. Die wild wachsenden Urwaldkaffees meist aus dem Gebiet Kaffa. Die äthiopischen Kaffeesträucher produzieren kleine, rundliche und leicht spitz zulaufende Bohnen. Der Wachstumsprozess dieser Sorte ist durch die große Höhenlage langsamer als in den meisten anderen Kaffeeregionen.
Der jeweilige Name kennzeichnet die Region, aus der diese meist großartigen Kaffees mit dem, ihnen eigenen unverkennbaren Gerüchen und Geschmäckern kommen. Äthiopische Kaffees sind sehr fruchtbetont und voller zarter, floraler Noten. Oftmals hat man einen, sehr an leichte Bergamotte-Noten des Schwarztees oder dem lieblichen Aroma von Jasmin Tee erinnernde Noten in Kombination mit einem voluminösen, würzigen Körper. Auf alle Fälle zählen sie zweifellos zu dem Besten, was der Weltmarkt zu bieten hat.
Aktuell kommt unser Sidamo von der Aleta Wondo Washing Station aus dem Herzen Sidamas. Zahlreiche Kleinbauern bringen Ihre auf über 1,800 m Höhe sorgsam angebauten Kaffeekirschen zu dieser Washing Station, wo sie mit viel Erfahrung gewaschen und auf raised beds unter der Sonne langsam getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein äthiopischer Kaffee, wie wir ihn lieben: Intensiv und komplex in der Aromatik, allerdings eher geprägt von sanften floralen, würzigen und fruchtigen Aromen, getragen von einem wunderbar schokoladigen Körper.
Produktinformationen "Sidamo"
| Aufbereitung: | Gewaschen |
|---|---|
| Intensität: | Kräftig |
| Röstung: | Filter |
| Sensorik: | Bergamotte, Schokolade, Schwarztee, brauner Zucker, floral, intensiver Körper |
| Varietät: | Heirloom |
Die Besten äthiopischen Kaffees kommen aus den Anbaugebieten Harar, Yirgacheffe und Sidamo. Die wild wachsenden Urwaldkaffees meist aus dem Gebiet Kaffa. Die äthiopischen Kaffeesträucher produzieren kleine, rundliche und leicht spitz zulaufende Bohnen. Der Wachstumsprozess dieser Sorte ist durch die große Höhenlage langsamer als in den meisten anderen Kaffeeregionen.
Der jeweilige Name kennzeichnet die Region, aus der diese meist großartigen Kaffees mit dem, ihnen eigenen unverkennbaren Gerüchen und Geschmäckern kommen. Äthiopische Kaffees sind sehr fruchtbetont und voller zarter, floraler Noten. Oftmals hat man einen, sehr an leichte Bergamotte-Noten des Schwarztees oder dem lieblichen Aroma von Jasmin Tee erinnernde Noten in Kombination mit einem voluminösen, würzigen Körper. Auf alle Fälle zählen sie zweifellos zu dem Besten, was der Weltmarkt zu bieten hat.
Aktuell kommt unser Sidamo von der Aleta Wondo Washing Station aus dem Herzen Sidamas. Zahlreiche Kleinbauern bringen Ihre auf über 1,800 m Höhe sorgsam angebauten Kaffeekirschen zu dieser Washing Station, wo sie mit viel Erfahrung gewaschen und auf raised beds unter der Sonne langsam getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein äthiopischer Kaffee, wie wir ihn lieben: Intensiv und komplex in der Aromatik, allerdings eher geprägt von sanften floralen, würzigen und fruchtigen Aromen, getragen von einem wunderbar schokoladigen Körper.
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