Röst-Kurs
Vom Rohkaffee zur Röstung
Wie wird aus einer grünen Bohne ein duftender Kaffee? In unserem Röstkurs
bekommst du exklusive Einblicke in die Kunst des Kaffeeröstens – praxisnah
und verständlich erklärt.
Mehrfach ausgezeichnete Kaffees im Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde
Worum geht’s?
Wie entstehen aus rohen grünen Bohnen die vielfältigen Aromen, die wir in der Tasse schmecken? In diesem praxisnahen Röst-Workshop erlebst du den gesamten Prozess von der Rohkaffeeauswahl über die Röstung bis hin zur Verkostung – live an der großen und kleinen Trommelröstmaschine.
Was du lernst
- Einführung in Rohkaffee: Bohnenarten, Verarbeitung & Herkunft
- Die Chemie der Röstung: Maillard-Reaktion & Karamellisierung
- Röstprofile verstehen: Entwicklungszeit, First Crack, Cooling
- Bedienung der Röstmaschine: Temperaturführung & Steuerung
- Unterschied zwischen Filter- und Espressoröstung
- Frisch geröstete Bohnen richtig lagern & verpacken
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Für wen ist der Kurs
geeignet?
Geeignet für Cafébesitzer:innen, Home-Roaster, ambitionierte Baristas oder alle, die wissen wollen, wie Geschmack entsteht.
Das bekommst du
- Live-Röstung mit eigenen Hands-on-Momente
- Einblick in Röstprofile & Bohnenentwicklung
- Antworten auf alle deine Fragen
- Coaching und Beratung aus über 30 Jahre Gastro- und Cafe-Erfahrung
- Deine eigenen unterschiedlichen Röstungen zum Mitnehmen
- Teilnahmezertifikat
Das sagen Teilnehmer uber uns
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