El Salvador El Cerro Anacafe Natural
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Empfehlung
Stärke
Sensorik:
Fruchtige Noten von schwarzer Johannisbeere und Brombeere, tiefe Süße mit einem schokoladigen Körper
Eckdaten
Name: Fernando Leto Escobar
Kaffeefarm: Finca El Cerro
Varietät: Anacafé
SCA-CUP Score:
Lot-Größe:
Region/Distrikt: Apaneca, Llamatepec
Anbauhöhe: 1500 m
Prozess: Natural
Die Finca
Ein weiteres Highlight von einer unserer Lieblingsfarmen aus El Salvador, der Finca El Cerro.
Finca El Cerro ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeebauern - die Familie produziert Kaffee seit über 150 Jahren.
Sie befindet sich im östlichen Hochland von El Salvador im weltberühmten Kaffeeanbaugebiet Apaneca, Ilamatepec, umgeben von einheimischen Wäldern, die ein ideales Mikroklima für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee bieten. Vor einigen Jahren wagte der Eigentümer Fernando Escobar den Schritt nach vorne und begann auch mit der Verarbeitung seines eigenen Kaffees nach der Ernte. Dazu mussten nicht unerhebliche Investitionen getätigt werden.
Mittlerweile ist die Finca El Cerro eine Kaffee Farm mit Produktions-, Mühlen- und
Exportunternehmen, welches sich auch stark macht für die Nachbarfarmer und dort mit Know-How und Technik unterstützt.
Der gesamte Kaffee wird im Schatten angebaut und mit den passenden Nährstoffen versorgt, um eine gute Bohnenentwicklung zu gewährleisten. Die Pflücker werden angewiesen, nur richtig reife Bohnen auszuwählen, um sicherzustellen, dass die Finca El Cerro das volle Potenzial des Kaffees ausschöpft.
Auf Finca El Cerro ist Kaffee Leidenschaft, nicht nur im Anbau, sondern auch in der Verarbeitung, Verkostung und Zubereitung. Fernando Escobar legt großen Wert darauf, die Teammitglieder durch Aufklärungs- und Gesundheitsprogramme wie z.B. sein Projekt „Café y Salud“ zu unterstützen. Wir haben Fernando schon mehrmals getroffen und uns immer hervorragend verstanden, ein wirklich feiner Kerl!
Anacafe 14 ist eine Varietät, die vermutlich in den 1980er Jahren aus einer natürlichen Kreuzung von Catimor und Pacamara in Guatemala entstand. Sie wurde erst 2014 für den kommerziellen Anbau veröffentlicht, nach jahrelanger Selektion und Forschungsarbeit.
Dieser Anacafe wurde trocken aufbereitet und ist ein kräftiger, stolzer Kaffee der mit Noten von Brombeermarmelade, schwarzen Johannisbeeren, Ahornsirup und dunkler Schokolade daherkommt. Dazu gesellen sich feine, würzige Noten, die diese saftige Tasse sehr schön abrunden.
Produktinformationen "El Cerro Anacafe Natural"
Ein weiteres Highlight von einer unserer Lieblingsfarmen aus El Salvador, der Finca El Cerro.
Finca El Cerro ist das Erbe von fünf Generationen salvadorianischer Kaffeebauern - die Familie produziert Kaffee seit über 150 Jahren.
Sie befindet sich im östlichen Hochland von El Salvador im weltberühmten Kaffeeanbaugebiet Apaneca, Ilamatepec, umgeben von einheimischen Wäldern, die ein ideales Mikroklima für den Anbau von qualitativ hochwertigem Kaffee bieten. Vor einigen Jahren wagte der Eigentümer Fernando Escobar den Schritt nach vorne und begann auch mit der Verarbeitung seines eigenen Kaffees nach der Ernte. Dazu mussten nicht unerhebliche Investitionen getätigt werden.
Mittlerweile ist die Finca El Cerro eine Kaffee Farm mit Produktions-, Mühlen- und
Exportunternehmen, welches sich auch stark macht für die Nachbarfarmer und dort mit Know-How und Technik unterstützt.
Der gesamte Kaffee wird im Schatten angebaut und mit den passenden Nährstoffen versorgt, um eine gute Bohnenentwicklung zu gewährleisten. Die Pflücker werden angewiesen, nur richtig reife Bohnen auszuwählen, um sicherzustellen, dass die Finca El Cerro das volle Potenzial des Kaffees ausschöpft.
Auf Finca El Cerro ist Kaffee Leidenschaft, nicht nur im Anbau, sondern auch in der Verarbeitung, Verkostung und Zubereitung. Fernando Escobar legt großen Wert darauf, die Teammitglieder durch Aufklärungs- und Gesundheitsprogramme wie z.B. sein Projekt „Café y Salud“ zu unterstützen. Wir haben Fernando schon mehrmals getroffen und uns immer hervorragend verstanden, ein wirklich feiner Kerl!
Anacafe 14 ist eine Varietät, die vermutlich in den 1980er Jahren aus einer natürlichen Kreuzung von Catimor und Pacamara in Guatemala entstand. Sie wurde erst 2014 für den kommerziellen Anbau veröffentlicht, nach jahrelanger Selektion und Forschungsarbeit.
Dieser Anacafe wurde trocken aufbereitet und ist ein kräftiger, stolzer Kaffee der mit Noten von Brombeermarmelade, schwarzen Johannisbeeren, Ahornsirup und dunkler Schokolade daherkommt. Dazu gesellen sich feine, würzige Noten, die diese saftige Tasse sehr schön abrunden.
| Aufbereitung: | Natural |
|---|---|
| Land: | El Salvador |
| Röstung: | Filter |
| Sensorik: | Brombeere, Johannisbeere, Kakao, intensiver Körper, weinartig |
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