Costa Rica Las Lajas Starmaya Blend
13,00 €
Empfehlung
Stärke
Eckdaten
Name: Oscar & Francesca Chacón
Kaffeefarm: Las Lajas
Varietät: Starmaya, Catuai, Caturra
SCA-CUP Score:
Lot-Größe:
Region/Distrikt: Sabanilla de Alajuela, Poás, Central Valley
Anbauhöhe: 1,500 - 1,600 masl
Prozess: Natural Alma Negra
Die Finca
Auf der Suche nach einer Quelle für den allseits beliebten Perla Negra bei uns im Sortiment sind wir auf dieses Lot von der selben Farm gestoßen, das von der innovativen Starmaya Varietät geprägt wird. Oscar und Francesca Chacón betreiben die renommierte Farm Las Lajas im Distrikt Poás auf rund 1.500 m Höhe. Die Farm zählt zu den innovativsten in Costa Rica und ist weltweit besonders bekannt für ihre experimentellen Aufbereitungen sowie ihren Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Mit dem Alma Negra Natural Verfahren zeigt Las Lajas einmal mehr, warum sie als Vorreiter für moderne Natural-Prozesse gelten. Die Kaffeekirschen werden hierbei vollständig mit Fruchtfleisch auf Patios getrocknet, wobei nach einem bestimmten Verfahren die Kaffekirschen immer wieder umgeschichtet und aufgehäuft werden. Ein aufwendiger Prozess, der intensive, komplexe Aromen hervorbringt und dem Kaffee eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.
Dieser Blend besteht aus den Varietäten Starmaya (50 %), Caturra (25 %) und Catuai (25 %). Während Caturra und Catuai für ihre zugängliche Süße und klare Struktur bekannt sind, bringt Starmaya als moderne, samenvermehrbare Hybridvarietät eine spannende Aromatik und lebendige Fruchtigkeit ins Profil.
In der Tasse zeigt sich der Alma Negra kraftvoll und vielschichtig: Reife tropische Früchte treffen auf saftige Beerenaromen und eine intensive Süße. Ein samtiger, fast likörartiger Körper verbindet sich mit Noten von Kakao und feiner Würze. Der Abgang ist langanhaltend, komplex und von einer eleganten Fruchtsüße geprägt.
Ein charakterstarker Natural, der die Handschrift von Las Lajas perfekt widerspiegelt, und das Profil von Costa Rica modern interpretiert. Pura Vida!
Produktinformationen "Las Lajas Starmaya Blend"
| Aufbereitung: | Natural |
|---|---|
| Gewicht: | 250G |
| Inhalt: | 250 |
| Intensität: | Mittel |
| Land: | Costa Rica |
| Röstung: | Filter |
| Sensorik: | Barrique, dunkle Beeren, getrocknete Früchte, weinartig |
| Varietät: | Catuai, Caturra, Starmaya |
| Mahlung: | Bohnen, Mokka, Siebträger, Handfilter / Herdkocher (Bialetti) / Vollautomat (gemahlen), Kaffeemaschine, French Press, Karlsbader |
Auf der Suche nach einer Quelle für den allseits beliebten Perla Negra bei uns im Sortiment sind wir auf dieses Lot von der selben Farm gestoßen, das von der innovativen Starmaya Varietät geprägt wird. Oscar und Francesca Chacón betreiben die renommierte Farm Las Lajas im Distrikt Poás auf rund 1.500 m Höhe. Die Farm zählt zu den innovativsten in Costa Rica und ist weltweit besonders bekannt für ihre experimentellen Aufbereitungen sowie ihren Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit.
Mit dem Alma Negra Natural Verfahren zeigt Las Lajas einmal mehr, warum sie als Vorreiter für moderne Natural-Prozesse gelten. Die Kaffeekirschen werden hierbei vollständig mit Fruchtfleisch auf Patios getrocknet, wobei nach einem bestimmten Verfahren die Kaffekirschen immer wieder umgeschichtet und aufgehäuft werden. Ein aufwendiger Prozess, der intensive, komplexe Aromen hervorbringt und dem Kaffee eine außergewöhnliche Tiefe verleiht.
Dieser Blend besteht aus den Varietäten Starmaya (50 %), Caturra (25 %) und Catuai (25 %). Während Caturra und Catuai für ihre zugängliche Süße und klare Struktur bekannt sind, bringt Starmaya als moderne, samenvermehrbare Hybridvarietät eine spannende Aromatik und lebendige Fruchtigkeit ins Profil.
In der Tasse zeigt sich der Alma Negra kraftvoll und vielschichtig: Reife tropische Früchte treffen auf saftige Beerenaromen und eine intensive Süße. Ein samtiger, fast likörartiger Körper verbindet sich mit Noten von Kakao und feiner Würze. Der Abgang ist langanhaltend, komplex und von einer eleganten Fruchtsüße geprägt.
Ein charakterstarker Natural, der die Handschrift von Las Lajas perfekt widerspiegelt, und das Profil von Costa Rica modern interpretiert. Pura Vida!
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