| Sensorik: | Honig, Nuss, Vanille, floral, weinartig |
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Yellow Bourbon
Brasilianische Kaffees und besonders die angebaute Varietät Yellow Bourbon zeichnen sich durch ihren milden und meist nussigen Körper aus. Oft werden sie in Filterkaffee Mischungen und Espressokaffees verwendet, weil sie sehr angenehme Grundnoten und wenig Säure haben. Eduardo Campos, der Farmer, von dem wir diesen tollen Kaffee beziehen, erbte das Land von der Familie seines Vaters. Er benannte die Farm "Fazenda Dona Nenem" nach seiner Mutter und begann 1977 Kaffeebäume zu pflanzen. Damit ist er der allererste Kaffeebauer in der Region Patos de Minas. Besonderes Augenmerk auf Qualität und nachhaltige Farmwirtschaft wurde bereits vor Erreichen der brasilianischen Zertifizierungskonzepte gelegt.
In der Praxis geht Eduardo weit über die strengen brasilianischen Umweltgesetze hinaus. Einheimische Bäume und Büsche werden regelmäßig neu gepflanzt und die Auswirkungen der Viehzucht werden durch Maßnahmen im Wasserschutz entlang der Flüsse und Bäche kompensiert. Die natürliche buschartige Vegetation des brasilianischen Cerrado bleibt erhalten, während andererseits auch moderne Anbautechniken praktiziert werden. Kaffee wird auf einigen Parzellen manuell geerntet sowie auf Teilen der Fazenda auch von modernen Maschinen, die nur die reifen Kirschen ernten. Die Farm ist sowohl UTZ- als auch Rainforest Alliance-zertifiziert.
Tassenprofil: zarte milde Frucht, mittelkräftig, haselnussiger bis erdnussiger Körper
Tassenprofil: zarte milde Frucht, mittelkräftig, haselnussiger bis erdnussiger Körper
| Aufbereitung: | Pulped Natural |
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| Land: | Brasil |
| Röstung: | Filter |
| Varietät: | Yellow Bourbon |
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