Sensorik Workshop
Schmecke den Unterschied
Kaffee ist mehr als nur „stark“ oder „mild“. In unserem Sensorik-Workshop
rainierst du deine Sinne, lernst Aromen zu identifizieren und entwickelst dein
persönliches Geschmacksprofil.
Mehrfach ausgezeichnete Kaffees im Verkostungswettbewerb der Deutschen Röstergilde
Worum geht’s?
Kaffee schmeckt nicht einfach nur nach Kaffee – sondern nach Frucht, Schokolade, Würze, Nuss und Säure… In unserem Sensorik Workshop tauchst du ein in die Welt der Aromen und lernst, Kaffee mit geschulten Sinnen zu erleben und zu beschreiben.
Was du lernst
- Grundlagen der sensorischen Wahrnehmung
- Aufbau & Funktion der menschlichen Geschmackssinne
- Einführung in die SCAA Flavour Wheel & Aromagrup
- Cupping-Protokolle & Verkostungstechniken
- Vergleich unterschiedlicher Kaffeesorten & Röstgrade
- Bewertung von Säure, Körper, Süße, Balance & Mundgefühl
Für wen ist der Kurs
geeignet?
Dieser Kurs richtet sich an Kaffeeliebhaber, Baristas, Röster:innen und alle, die tiefer in die Welt des Geschmacks eintauchen möchten.
Das bekommst du
- 2,5-3 Stunden Professionelles Cupping
- Verständnis von Anbau-Gebieten, Terroire und Kaffee-Variitäten
- Aromen-Training mit praxisnahen Übungen
- Triangular-Test Übungen
- Antworten auf alle deine Fragen
- Coaching und Beratung aus über 30 Jahre Gastro- und Cafe-Erfahrung
- Sensorik-Map & Tasting Notes zum Mitnehmen
- Teilnahmezertifikat
Das sagen Teilnehmer uber uns
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